Les métiers de bouche, professionnels du tourisme et de la viticulture se réuniront les 27 et 28 octobre prochains à Sainte-Maxime, au Carré Léon GAUMONT.Ces deux journées proposerons des temps forts à l’attention des professionnels du tourisme, C.H.R., métiers de bouche et viticulteurs.

1er édition du Trophée Gastronomie et Vins de Provence.

Cette première édition du Trophée aura pour thème :

  Déclinaison du veau de lait (un carré de veau - 4 côtes premières, rôti et son jus et deux garnitures d’accompagnement)

Présidé par Jacques MAXIMIN (M.O.F., 2 * Michelin, président du Jury National des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine 2007), la vocation du Trophée Gastronomie et Vins de Provence est double. D’une part, de participer à la promotion de la gastronomie et des vins du Var et de Provence, en incitant les chefs de cuisine français et étrangers à s’en inspirer et à en devenir les ambassadeurs. D’autre part, de devenir un concours professionnel de référence, de niveau national et européen, permettant à des chefs de cuisine d’exprimer leur créativité culinaire sur des produits traditionnels du patrimoine culinaire français tout en déclinant saveurs et senteurs de la cuisine provençale, voire méditerranéenne.

En intégrant un volet sommellerie supervisé par Brigitte Leloup, vice-présidente de l’Association des Sommeliers d’Europe, le Trophée Gastronomie et Vins de Provence illustre la volonté des organisateurs de valoriser les alliances "mets/vins", de favoriser les échanges chefs de cuisine et sommeliers et, au final, de promouvoir les vins d’appellation du Var : Bandol, Côtes de Provence, Coteaux Varois en Provence.

Le Trophée Gastronomie et Vins de Provence est ouvert aux cuisiniers et sommeliers de plus de 25 ans travaillant en France ou à l’étranger. La date limite de dépôt des dossiers est le Mardi 23 septembre 2008.

Les Rendez-Vous seront ainsi un lieu de réflexion sur la culture gastronomique du bassin méditerranéen et ses influences sur la gastronomie française, mais aussi sur le tourisme, l’agriculture, l’éducation au goût, la santé et l’environnement, ... Autant d’éléments porteurs de développement économique, de valorisation des territoires et de qualité de vie.

Au programme des Rendez-Vous Méditerranéens de la Gastronomie :

 Rencontre professionnelle sous forme d’entretiens, débats et tables rondes ;
 Exposition des produits du terroir et de l’agroalimentaire varois ;
 Finale du Trophée Gastronomie et Vins de Provence, concours professionnel européen de cuisine et sommellerie ;
 Ateliers du Goût.

Le règlement du concours et dossier d’inscription sont disponibles auprès de :
Chambre de Commerce et d’Industrie du Var
Agence du Golfe de Saint-Tropez
Avenue du Général de Gaulle - BP 132
83993 Saint-Tropez cedex - France
Tél. : + 33 (0)4 94 55 98 30 - Fax : + 33 (0)4 94 55 98 31
Email : agence.golfe-st-tropez@var.cci.fr

Vous pouvez télécharger les communiqués de presse et plaquette en cliquant sur les liens ci-dessous :

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