Storia e territorioVini della Provenza a Sainte-Maxime
Degustare un vino della Provenza a Sainte-Maxime significa assaporare 2.600 anni di storia. Tutto ebbe inizio con i Focesi, che fondarono Marsiglia e introdussero la vite in Francia.
Da allora, la viticoltura provenzale ha plasmato il paesaggio e la cultura della regione, tra il Mediterraneo e le Alpi, su quasi 200 km di vigneti, principalmente nel Var e nelle Bouches-du-Rhône.
Tenuta dei Beaucas
Tenuta dei Beaucas
Tenuta dei Beaucas
GeologiaLe Côtes de Provence
La denominazione Côtes de Provence non si limita a un unico terroir: è costituita da cinque grandi aree naturali, distribuite su tre denominazioni, ciascuna con le proprie caratteristiche geologiche e climatiche.
- Geologia: coesistenza di suoli calcarei a nord e a ovest e di suoli cristallini a sud e a est.
- Clima: mediterraneo, ma influenzato dai rilievi e dalla vicinanza del mare, che offre condizioni ideali per la coltivazione della vite.
Questa diversità permette di produrre vini unici, che rispecchiano il terroir provenzale.
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VinificazioneI vitigni
I vini delle Côtes de Provence sono generalmente ottenuti da assemblaggi, una tecnica ancestrale che consiste nel vinificare separatamente ogni vitigno prima di assemblarli per ottenere un vino equilibrato e armonioso.
- Vitigni rossi e rosati: Syrah, Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre, Carignan, Cabernet Sauvignon.
- Vitigni bianchi: Rolle, Ugni Blanc, Clairette, Sémillon.
Questo metodo permette di valorizzare le qualità specifiche di ciascun vitigno e di creare vini delicati e aromatici, perfetti per accompagnare la cucina provenzale.
