Geschiedenis & streekProvence-wijnen in Sainte-Maxime
Een Provençaalse wijn proeven in Sainte-Maxime is genieten van 2 600 jaar geschiedenis. Het begon allemaal met de Phocaeërs, die Marseille stichtten en de wijnbouw in Frankrijk introduceerden.
Sindsdien heeft de Provençaalse wijnbouw het landschap en de cultuur van de regio, tussen de Middellandse Zee en de Alpen, gevormd, met bijna 200 km aan wijngaarden, voornamelijk in de departementen Var en Bouches-du-Rhône.
Landgoed Beaucas
Landgoed Beaucas
Landgoed Beaucas
GeologieDe Côtes de Provence
De appellatie Côtes de Provence beperkt zich niet tot één enkel terroir: ze bestaat uit vijf grote natuurlijke gebieden, verdeeld over drie appellaties, elk met hun eigen geologische en klimatologische kenmerken.
- Geologie: een combinatie van kalkrijke bodems in het noorden en westen, en kristallijne bodems in het zuiden en oosten.
- Klimaat: mediterraan, maar beïnvloed door het reliëf en de nabijheid van de zee, wat ideale omstandigheden biedt voor de wijnbouw.
Deze diversiteit maakt het mogelijk om unieke wijnen te produceren die het Provençaalse terroir weerspiegelen.
Afb. 20240908 012629 092
Afb. 20260319 Wa0003
Ot Sainte Maxime Lea Scappini 8722
WijnbereidingDe druivensoorten
De wijnen uit de Côtes de Provence zijn doorgaans assemblages, een eeuwenoude techniek waarbij elke druivensoort afzonderlijk wordt gevinifieerd, waarna de wijnen worden gemengd om een evenwichtige en harmonieuze wijn te verkrijgen.
- Rode en rosé-druivensoorten: Syrah, Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre, Carignan, Cabernet Sauvignon.
- Witte druivensoorten: Rolle, Ugni Blanc, Clairette, Sémillon.
Deze methode maakt het mogelijk om de specifieke kwaliteiten van elke druivensoort tot hun recht te laten komen en delicate, aromatische wijnen te creëren, die perfect passen bij de Provençaalse keuken.
