Historia y territorioVinos de Provenza en Sainte-Maxime
Degustar un vino de Provenza en Sainte-Maxime es saborear 2 600 años de historia. Todo comenzó con los foceos, que fundaron Marsella e introdujeron la vid en Francia.
Desde entonces, la viticultura provenzal ha moldeado el paisaje y la cultura de la región, entre el Mediterráneo y los Alpes, a lo largo de casi 200 km de viñedos, principalmente en los departamentos de Var y Bouches-du-Rhône.
Finca de Beaucas
Finca de Beaucas
Finca de Beaucas
GeologíaLas Côtes de Provence
La denominación «Côtes de Provence» no se limita a un único terruño: se compone de cinco grandes zonas naturales, repartidas en tres denominaciones, cada una con su propia personalidad geológica y climática.
- Geología: coexistencia de suelos calcáreos al norte y al oeste, y de suelos cristalinos al sur y al este.
- Clima: mediterráneo, pero influenciado por el relieve y la proximidad al mar, lo que ofrece condiciones ideales para el cultivo de la vid.
Esta diversidad permite elaborar vinos únicos, reflejo del terruño provenzal.
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Ot Sainte Maxime, Lea Scappini, 8722
VinificaciónLas variedades de uva
Los vinos de las Côtes de Provence suelen ser el resultado de mezclas, una técnica ancestral que consiste en vinificar por separado cada variedad de uva antes de mezclarlas para obtener un vino equilibrado y armonioso.
- Variedades de uva tintas y rosadas: Syrah, Garnacha, Cinsault, Tibouren, Monastrell, Cariñena, Cabernet Sauvignon.
- Variedades blancas: Rolle, Ugni Blanc, Clairette, Sémillon.
Este método permite realzar las cualidades propias de cada variedad de uva y crear vinos delicados y aromáticos, perfectos para acompañar la gastronomía provenzal.
